Il existe des centaines de céréales à déjeuner sur le marché. En version chaude ou froide, il est difficile pour le consommateur de sélectionner les meilleures options. Voici mes astuces pour vous aider!
Les céréales chaudes
Le gruau est un excellent choix de céréales, à condition de ne pas avoir de sucre ajouté. L’avoine étant une céréale entière, elle est riche en fibres, notamment en fibres solubles qui contribuent à réguler tant la glycémie que le cholestérol sanguin!
Le saviez-vous?
fournie par Isabelle Huot
Un sachet de gruau instantané érable et cassonade apporte 13 g de sucres, soit l’équivalent de 3 c. à thé de sucre ajouté. Mieux vaut opter pour du gruau nature et y ajouter 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable. Une belle façon d’épargner l’équivalent de 2 c. à thé de sucre tout en conférant un goût d’ici!
fournie par Isabelle Huot
La crème de blé est enrichie en fer, si bien qu’une portion de 40 g comble 31% des besoins en fer. Par contre, elle n’apporte qu’un gramme de fibres.
fournie par Isabelle Huot
Le son d’avoine (la couche externe du grain d’avoine) est riche en fibres, soit 5 g par portion, et il apporte aussi 6 g de protéines. Il ne contient qu’un seul ingrédient: le son d’avoine! Un excellent produit pour la santé cardiovasculaire!
Coups de cœur d’ici
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
Les gruaux-frigo (overnight oats) sont plus tendance que jamais. L’entreprise Yumi, fondée par la nutritionniste Zoey Li, a le vent dans les voiles. Son gruau-frigo aux bleuets-vanille, par exemple, apporte 7 g de sucres (incluant les fruits), 5 g de protéines et 6 g de fibres! Prana, Gruo et Oatbox sont des entreprises québécoises qui font aussi des produits intéressants.
Les céréales froides
C’est ici que les choix sont les plus difficiles. Je recommanderais à peine 15% des produits sur le marché tant ils sont sucrés, présentant des listes d’ingrédients interminables et de controversés colorants.
Il faut prendre le temps de tout regarder pour prendre une décision éclairée.
1)
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
Les céréales dont le sucre figure en tête de liste sont à éviter absolument. C’est le cas de Sugar-Crisp (pas étonnant considérant son nom), qui affiche la liste d’ingrédients suivante: sucre, sirop de glucose, miel avant le blé et suivi du colorant caramel… Les Froot Loops en sont un autre exemple, le sucre et la maltodextrine figurent en tête de liste et on ne peut que constater d’autres ingrédients peu alléchants: huile de copra et végétale hydrogénées notamment. Les céréales contiennent aussi un édulcorant, le stévia. Avec 14 g de sucres par portion, a-t-on réellement besoin d’ajouter du stévia? Notons toutefois l’effort de remplacer les colorants artificiels par du jus de carottes, du curcuma, du jus de melon d’eau et du jus de bleuets… très bel effort!
2)
On sait que les Canadiens ne mangent pas suffisamment de fibres (15 g en moyenne), alors qu’on devrait viser un apport de 25 g et plus chaque jour. Dans ce contexte, des céréales qui apportent 4 g et plus de fibres par portion sont recommandées.
3)
La tendance est aux protéines, de plus en plus de céréales ajoutent des protéines de soya ou de pois pour bonifier l’apport protéique. Cela est intéressant, notamment quand la boisson consommée avec les céréales est peu protéinée (boisson d’avoine, d’amandes ou de riz, par exemple).
4)
Bien qu’elles ne goûtent pas salé, certaines céréales sont riches en sodium. On tente de sélectionner les céréales qui apportent 140 mg et moins de sodium par portion.
5)
En général les céréales sont faibles en gras, sauf si elles sont de type granola et qu’elles contiennent des noix et des graines. Si c’est le cas, ce sont de bons gras, favorables à la santé.
fournie par Isabelle Huot
Une céréale avec un seul ingrédient (blé à grains entiers) est vraiment intéressante pour sa qualité nutritionnelle. Avec zéro gramme de sucre et 6 g de fibres, c’est assurément un bon départ matinal. La version avec son (spoon size) permet d’ajouter un gramme de fibres, relié à l’ajout de son de blé. Un autre excellent choix! Seul bémol, Post est une entreprise américaine.
fournie par Isabelle Huot
Avec 2 g de sucres, 5 g de protéines et 7 g de fibres, ces céréales se taillent également une place de choix dans le palmarès. Elles sont enrichies en fer, ce qui est intéressant pour les femmes, avant la ménopause, qui ont des besoins élevés de ce minéral.
fournie par Isabelle Huot
Comme le nom l’indique, ces céréales de son de blé apportent beaucoup de fibres (22 g par portion de 250 ml). Elles sont pourtant plus sucrées que les céréales précédentes (13 g par portion). Cependant, comme elles sont denses, si on prend une portion de 125 ml (1/2 tasse), on obtient quand même 11 g de fibres pour un apport raisonnable en sucres (6 g). Elles sont enrichies en fer. Kellogg’s est aussi une entreprise américaine.
fournie par Isabelle Huot
Les flocons multison Flax Plus apportent 6 g de protéines, 7 g de fibres tout en apportant un raisonnable 6 g de sucres. Les céréales sont certifiées biologiques et sans OGM vérifié!
fournie par Isabelle Huot
Avec 1 g de sucres pour la version originale, elles sont très bien. Par contre, elles manquent de fibres (elles en apportent 3 g). Mon conseil: mieux vaut prendre des céréales peu sucrées qui manquent de fibres et ajouter des fibres.
On peut bonifier l’apport en fibres ainsi:
– 15 g de graines de caméline (+ 3 g de fibres)
– 15 g de graines de chia (+ 5 g de fibres)
– 15 g de son de blé (+8 g de fibres)
General Mills est une entreprise américaine.
fournie par Isabelle Huot
Les céréales Vector (Kellogg’s) apportent 10 g de protéines par portion de 250 ml (une tasse), mais 12 g de sucres (en plus de la présence de stévia) et seulement 3 g de fibres. Elles ont un bon ratio glucides et protéines (30/10), ce qui convient aux personnes sportives. On aime l’utilisation de colorants naturels (curcuma, notamment).
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
Les nouvelles céréales Jordans, d’origine britannique, apportent 20 g de protéines (à base de protéines de pois et de riz brun) et 6 g de fibres par portion de 250 ml (une tasse). Elles sont par contre riches en sucres (22 g). On leur préfère les deux variétés sans sucre ajouté. La première à base de pomme et baies apporte 8 g de protéines, 10 g de sucres (apportés par les fruits) et de la racine de chicorée (une source de prébiotiques). Avec 17 g de fibres, ces céréales sont particulièrement intéressantes, tout comme la variété Triple noix (cajou, amandes et noisettes), finaliste au Grand Prix canadien des nouveaux produits (du Conseil canadien du commerce du détail), laquelle a tout autant de fibres et 9 g de sucres. Les deux céréales affichent une faible teneur en sodium.
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
Avec la présence de noix et graines, elles apportent davantage de gras, mais, comme il s’agit de bons gras, ce n’est pas une préoccupation. Une portion de 125 ml (1/2 tasse) convient souvent, à déguster avec du lait, une boisson végétale ou du yogourt. L’entreprise montréalaise à propriété féminine La Fourmi rayonne à travers le pays avec ses céréales distinctives constituées d’ingrédients de qualité.
Pour d’autres conseils en nutrition, visitez isabellehuot.com.