Les biscuits à l’érable sont un incontournable du rayon des biscuits. Avec leur forme emblématique de feuille d’érable, ils occupent une place de choix dans notre culture culinaire. Mais parmi toutes les options offertes, lesquelles se démarquent vraiment?
Onze variétés de biscuits à l’érable ont fait l’objet de notre analyse. Nous avons sélectionné des biscuits avec crémeux à l’érable, en format de feuilles d’érable ou non.
La portion de deux biscuits (de 27 à 46 g*) a été utilisée pour comparer les produits. Chaque portion apporte:
• de 130 à 220 calories
• de 4,5 à 10 g de lipides, incluant de 2 à 4 g de gras saturés
• de 21 à 34 g de glucides
• 0 g de fibres
• de 10 à 18 g de sucres
• de 1 à 2 g de protéines
• de 65 à 100 mg de sodium
*Considérant la variabilité dans le poids des biscuits, une analyse parallèle par poids moyen de 27 g a aussi été effectuée.
Les meilleurs choix
Les biscuits Mmm érable de Mr. Cookies sont un des meilleurs choix. Ce sont les biscuits les moins riches en lipides (4,5 g). Ils sont également parmi les moins riches en gras saturés (2 g), en sucres (10 g) et en sodium (65 mg). Considérant que deux biscuits pèsent 27 g, soit la plus petite portion, il est normal qu’ils présentent l’une des meilleures valeurs nutritives. Comme tous les produits analysés, la liste des ingrédients contient de l’huile de palme, mais peu d’additifs et aucun colorant. Ils sont fabriqués dans une usine sans arachides et contiennent du sirop d’érable pur.
fournie par Isabelle Huot
Les biscuits crémeux à l’érable de Selection complètent les meilleurs choix. Ces biscuits sont parmi les moins riches en lipides (5 g), en gras saturés (2,5 g), en sucres (11 g) et en sodium (70 mg). Encore une fois, leur petite portion (27 g) contribue à faire de leur valeur nutritive l’une des plus intéressantes. La liste des ingrédients est courte et présente peu d’additifs. Ils affichent aussi le logo sans arachides et on apprécie le fait que l’apport en sucre provienne uniquement du sucre et du sirop d’érable.
Les moins bons choix
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
Les biscuits feuille d’érable de Bernard et North Hatley figurent dans nos moins bons choix. Ces deux produits affichent des valeurs nutritives identiques. Ils sont parmi les plus riches en lipides (10 g), en gras saturés (4 g) et en sucres (18 g). Ils apportent également un peu plus de sodium (80 mg) que la moyenne. En outre, la liste des ingrédients contient plusieurs colorants (ex.: tartrazine, rouge allura, jaune soleil FCF, bleu brillant FCF). Le sucre provient de plusieurs sources (sucre à glacer, sucre, glucose-fructose-sirop d’érable) et ils contiennent du shortening (huile de palme, huile de canola, huile de palme modifiée). Leur grande portion (46 g) contribue à faire de leur valeur nutritive l’une des moins intéressantes.
Dans 9 produits sur 11, la farine enrichie figure en tête de liste des ingrédients. Pour 2 produits (Compliment et Irrésistible), c’est le sucre qui est listé en premier. Une seule marque ne contient pas de sirop d’érable (Tradition 1905). Tous les choix contiennent de l’huile de palme, certains du shortening. Deux choix (Bernard et Peek Freans) contiennent des colorants controversés (tartrazine, jaune soleil, rouge allura, brillant). La plupart des choix contiennent des arômes artificiels. En résumé, aucun ne présente une belle liste d’ingrédients.
En réévaluant les produits pour un poids moyen de 27 g, les valeurs nutritives sont très similaires, soit:
de 129 à 135 calories
de 1,9 à 3,2 g de gras saturés
de 9,4 à 12,1 g de sucres
de 47 à 79,4 g de sodium
fournie par Isabelle Huot
fournie par Isabelle Huot
Comparés sur un poids moyen, les biscuits Peek Freans et les Echo Montain Maple sont intéressants, car ils présentent une teneur en gras saturés inférieure à la moyenne et sont les moins sucrés du banc d’essai. Les biscuits Écho Montain Maple apportent aussi peu de sodium. Cependant, leur liste d’ingrédients laisse à désirer. Les Peek Freans, en particulier, contiennent plusieurs colorants et arômes artificiels, ce qui nuit à leur qualité globale. Preuve qu’il ne suffit pas de se fier aux valeurs nutritionnelles pour faire un choix éclairé au moment de l’achat.
Verdict
Les biscuits feuille d’érable sont loin d’être les meilleurs sur le marché! Dommage que la qualité de leurs ingrédients compromette leur valeur nutritionnelle, car ils mettent en avant une belle ressource locale: le sirop d’érable.